株式会社江戸銀『六本木 すし はまもと』

ごあいさつ

株式会社江戸銀は1972年に創業
1973年に『赤坂 江戸銀』を開店
1983年に『六本木 浜よし』を開店
2004年にこの二つの店を一つにして『六本木 すし はまもと』として生まれ変わり開店いたしました

これからも『はまもと』は旬にこだわり厳選された新鮮な食材を仕入れ変わらぬ技術と味を皆様にお届けいたします

皆様の御来店を心よりお待ち申し上げております

2019年 店主

THYME NEWS

『すし はまもと』の<旬>

日本には四季が有りその移り変わりや産地で旬の食材(魚介類や野菜等)が変わります

大体の旬は産地の漁獲量や生産量が多く安定していて値段も落ち着いている時期に迎えますが中には(旬の走り)先取りの旬や終わり間際の旬を楽しむ物もあります

すし はまもとは旬を楽しむ時期を一番大事に考えます